コートドールスタッフブログ

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・「ボルドーワインフェア」開催中

世界に名だたる銘醸地フランス・ボルドーの
情熱ある生産者のワインをピックアップ
大手シャトーとはひと味もふた味もちがうこだわりの
ボルドーワインをこの機会にぜひお楽しみください

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エルヴェさんのシャトーを出たあと

やはりここは見とかな

と井田氏が連れて行ってくれたのは




世界最高峰の貴腐ワインを生むとされる

ソーテルヌ地区の格付け特別第１級、

ザ・Chateau d'yquem
(シャトー・ディケム)



敷地ひろっ

建物ちっちゃ

入口から建物まで遠すぎ



これがシャトー・ディケムの畑です

きれいに整えられています

エルヴェさんの畑とはまた異なり、

すこし砂利があります


いやーいいもん見た―と

感激してるのもつかの間ついたのはここ




シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン

当初は格付け1級シャトー・オー・ブリオンへ

訪問する予定でしたが

建物が現在改装中とのことで

道向かいにあるシャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオンへ




ここはおとぎ話の国ですか

というぐらいきれーーーーに整えられています

このへんから勝手に

セレブになった気分ですはい


これまた上品なマダムに案内されたのは

ティスティング専用ルーム

 

この部屋で世界中のバイヤーたちが

プリムール(まだ市場にでまわっていない

新酒のワイン)の試飲を行い、

そのワインのポテンシャルをはかり、

熟成後の変化を想像し、

価格を想定し、購入するかどうかを決める

判断材料とするのです


 

……左手前の子、ティスティングそっちのけで

カメラ目線でご満悦な表情してますな


めったに出来ない格付けシャトーでの

プリムールティスティングを経験した後は、

街へ繰り出してディナータイム

 

そして訪れたのはここ

「ブラッスリー・ボルドレーズ」




かなり流行ってる店だと聞いて

どんもんかいなと思ってたら




マジでちょー流行ってる

こんなに満席の店みたことない

よくこれだけのお客様をさばけるなーと

S川店長と一緒に感心しきり




そしてワインメニューがまたおもしろい

びっっくりするほど種類が多いのはおいといて

なんとワインメニューの分類が

ワインのコンサルタントの人の名前でわけられてたり

そのワインを流通させているネゴシアン別に

わけられてたりするんです

すんごいなー

飲み手、すなわち一般のお客様に

これら程度の知識がもうすでに

あるんでしょうね




はいでましたボルドー名産生牡蠣

こちらにはもちろん

「ブラッスリー・ボルドレーズ」のワインメニューにも

オンリストしているエルヴェさんの

「シャトー・グラヴィル・ラコスト　2010」を迷わずセレクト

もちろん抜群に好相性


そのあとはボルドーの名産牛、

バザス牛の炭焼き

ちょーボリュームたっぷり



味付けは塩・胡椒、風味付けにローズマリーと

いたってシンプル

こちらの料理にボルドーのスペシャリスト、

井田氏がセレクトしたのは…




サン・テミリオン地区の格付けシャトー、

「シャトー・ラルマンド　2001」

さすがは井田さん、まさにドンピシャ

ほどよい熟成感と落ち着きのあるタンニン、

いまだ健在な果実味がバランスよくまとまっていて

とにかくお肉とばっちり


ふぃー至福


お腹にワインとお肉をたっぷり放り込んだあとは

気持ちダイエットも兼ねて街を散策



本当に街並みがキレイです




……井田さん、意図せずかなりキマってます笑




思わずため息がでる美しさでした

このあと2軒目にも行きましたが

……どこ行ったっけ笑


そんなへべれけな夜でした

vol.4へと続く

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